發芽玄米的特點

糙米發芽後人體更容易吸收養分

 

嘗試糙米的發芽方法,可達到保有稻米的充足養分又好吃的要求。且煮出來的口感柔軟咀嚼後亦有一股甘美的味道。
富含GABA(胺機丁酸)

 

GABA是人體的一種胺基酸,可以促進腦部血流及氧氣供給量。發芽玄米中的GABA含量更高達白米的10倍。

 

富含維他命E和膳食纖維

 

發芽玄米富含維他命E與遠比白米高4.5倍的膳食纖維

 

除去活性氧

 

活性氧可以排除侵入體內的細菌等物質,但過多時又會破壞身體組織。而發芽玄米含有豐富的阿魏酸等強力抗氧化物質,能與過剩的活性氧結合,防止活性氧對人體的傷害。

 

提高必需礦物質吸收率

發芽玄米在吸收礦物質方面也比糙米來得優越。糙米發芽,其所產生的酵素可以將豐富的礦物質分解成能被人體吸收的成份。

 

可刺激飽腹中樞,控制食慾

發芽玄米含有鈣、鎂等礦物質,能促進酵素活躍,也是不可或缺的營養素。人體只要補充這些豐富的礦物質,就可以製造充足的酵素,促使新陳代謝活潑。

 

酵素活起來

糙米為了達到發芽的目的,必須使沉睡在糙米內部的酵素甦醒過來,變成活性化。這種發芽的力量甚至可以激起人體內的作用機轉,跟著活潑起來。


低胰島素(GI)飲食好選擇


d4a90d67.jpg picture by blueseas55


     

 參考資料http://tinyurl.com/y5lrcol

 

        

 
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