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《如何洗掉生果表面的臘質/農藥》
消除農藥殘留,陳耀寬有撇步。他說,現行合法農藥中很多都屬於酸性,因此可用鹼性的蘇打水來洗,它不但可以殺死寄生蟲及微生物,還有中和農藥的作用,他建議先用大量清水沖洗蔬果,之後用蘇打水浸泡一、兩分鐘,如此農藥和寄生微生物都會消除。
而與其購買蔬果清潔劑,陳耀寬更提出妙招──用嫩筋粉洗菜,他表示,現在的有機肥料常用廚餘發酵,因此寄生蟲和微生物是最容易產生的,使用嫩筋粉就可以簡單解決。
以前有人懷疑嫩筋粉(或稱為嫩精)會致癌,其實嫩筋粉是天然酵素、鹽和葡萄糖,因此可以把微生物和寄生蟲的外膜消化而破壞,而這對難洗的葡萄特別好用,不但能殺蟲去蟲卵,也能除掉葡萄上易殘留農藥或髒東西的果蠟,一舉數得。而且蔬果清潔劑很多含有界面活性劑,吃了雖不會中毒,但卻容易鬧肚子。
我每天都吃很多蔬果(每天最少吃2份水果+5份菜)來保持身體内的鹼度及幫助排毒,我也會儘量吃用蔬果皮,但生產商在它們表面上射了很多臘質和農藥,我每天都注滿一盆水,加入1量杯醋,放入果浸10~15分鐘,生果表面的臘會溶掉再用清水清洗,就可食用。
用在莓類更可防霉,我用此方法在士多啤梨上,可以在冰箱放一个星期呢!
可以用 蘇打粉 Baking Soda,千萬不要用錯 Baking Powder 泡打粉。
亦可用蘋果醋,份量都一樣
【 1湯匙蘇打粉:1公升水】
原文出處http://member.healthyd.com/space.php?uid=2624&do=blog&id=46370
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