治感冒洋蔥湯做法(1人份)

材料:水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料(如醬油、雞湯塊、味醂等)隨意。

步驟1:將洋蔥切成薄片,蒜頭拍碎、生薑切碎。

步驟2:鍋裡放水,滾了後放入洋蔥。

步驟3:洋蔥煮熟後,放入大蒜、生薑、調味料。

步驟4:加入蛋液,輕輕攪拌。

步驟5:最後以太白粉水勾芡,煮至濃稠後即可上桌。

洋蔥中的「槲皮素」可調整免疫功能、治療感冒,且《廚房裡的中醫師》一書指出,洋蔥還有改善胃部不適、降血糖與血脂的功效。另外,日本知名料理研究家村上祥子表示,大蒜中含有一種叫「大蒜素」的成分,能增強免疫能力,提高人體自癒機能,配合洋蔥一起吃更為有效。而薑可改善手腳冰冷、解毒殺菌、強化免疫力,加熱後「薑烯酚」(Shogaol)含量提高,從體內芯部溫暖全身。雞蛋中的維生素A能夠預防感冒、保護眼睛,維生素B群則可維護神經、促進代謝,適合體質虛弱時食用。

此外,也可將湯淋在飯上,香甜的洋蔥與滑順的雞蛋讓你一口接著一口,一掃感冒時的食慾不振。加個雞肉丸或豬肉丸補充蛋白質,擁有好體力,感冒好得更快!

資料來源:【早安健康】

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