痛風食療 (網路PO文 供參考)
痛風乃因喜好吃魚肉和海鮮等，身體呈現酸性體質與高普林值的現象，運動不足尿酸過高。
由於痛風無法根治，醫生建議長年吃藥，吃一陣子Urinorm過後發覺性慾減退 (求證醫師過)不喜
性事，事態嚴重。腳部關節浮腫疼痛可忍、性慾減退人生乏味茲事體大。由於副作用不敢一直吃
藥，但只要沒吃藥時好時壞。
母親聽市場賣醬菜老阿婆說：陳年菜脯可解讀、排尿酸，前年嘗試以陳年菜脯洗淨直接電鍋
燉煮當茶飲，不料此後八個月內未曾再患，至今也只有 ’06年喝過一鍋，仍三五好友三不五時海
鮮、毛蟹大啖並加飲酒作樂，生活習性未變。介紹多好友皆謂效果顯著，因此當無體質不適問題
。思陳年菜脯鹹中應帶 "鹼性" 可中和酸性體質故。
今聞小呆高級會員為痛風所苦徹夜難眠、惟恐耽誤救國之革命大業，特將此食療法筆述以饗
痛風患者。如有其效且流傳者亦為善事。屆時陳年菜脯雞可替代多人搶食的胖胖火鍋城眾家兄弟
，可言：子夜雞湯桌上香，陳年菜脯鍋中藏，舀油網屑碗內盛；黑玉白珠案上搶。余自幼家貧，
父僅一介公務員，即長、好飲食且無度、為彌補移情作用，此可視為：救國保健用品！
【陳年菜脯製作過程】
客家人白蘿蔔採收清洗，6周反覆地醃→壓→翻→曬後，存放在陶甕，每年都需要翻動，經過
8-10年以上，才可以成為真正的陳年老菜脯。顏色由白→黃褐→黑，烹煮過後的老菜脯顏色仍然
是鐵黑色，年份越久會越黑，20年以上的甚至出現油份，年份不到的菜脯未煮前是黑色的，煮過
後會變成深褐色。珠海據訪夏灣市場有售。
【功效】
陳年菜脯能解毒補腎功效，常受空氣污染、化學添加物食品的現代人，每隔一陣子就喝這道菜脯
湯，最能幫助身體排毒。因此可以改善體質。如果純吃菜脯覺得無味者，也可以料理成 [陳年菜
脯雞]。
【購買建議】
陳年菜脯在新竹內灣一帶的觀光道路，很多私人停車場附近的小攤，有一老伯攤上可購得，小鎮
賣陳年菜脯約有四五攤，唯有這攤明白寫出菜脯年紀，一斤約七八百。越久越好當然也越貴。無
法到內灣可以上網查詢宅便送貨。10年份連運費恐怕一斤上1500銀。
【食療法-茶飲】
1. 陳年菜脯六七條洗淨放入內鍋。
2. 大同電鍋內鍋注滿水。
3. 外鍋一碗水，燉之。
4. 一鍋當茶喝，兩日內應可飲畢。第三天馬上消紅腫，疼痛全無。
(相當嚴重者可一週內喝個兩鍋，撐個一年半載應無問題。)
【菜脯雞食譜】
大雞腿2支、陳年菜脯4兩(大約六七條)、薑一小塊、小丁香魚乾兩大匙、酒1大匙。
1. 雞腿剁小塊，先在炒鍋內熱水川燙以便去血水，別煮熟，放入電鍋中備用。
2. 陳年菜脯洗淨切成條狀，放入鍋中。
3. 薑切片放入鍋中，加入丁香魚乾、清水6碗和酒1大匙。
4. 放入電鍋中，外鍋加一碗水用燉。
5. 待起鍋後，加入白胡椒粉調味，去除薑片即可。也可加幾片香菇當成菜脯香菇雞湯亦可。
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